Legumes, pulses, beans…

I am never too sure what to call this gorgeous foods. I am sure in Spanish they are known as “legumbres” that translates to English as “vegetables”

Are beans, chickpeas or lentils a vegetable? I guess that they are in a way as vegetables grow from seeds and that is what beans are, the seed of a veg that hasn’t germinated. Anyway I will leave it at that…

I find a nice bean stew the best winter warmer, particularly if you pair it with a nice glass of red wine.

I like the fact that you can very much add whatever you have available, meats like, chorizo, pancetta, ribs… Or make it vegetarian by simply adding onion, tomatoes, garlic, carrots…

You can just open a jar for a quick meal or plan ahead and soak them overnight for slow cooking but make sure you fry a little bit of “pimentón” or sweet/smoked paprika in olive oil and add it to the pot before serving. Tastes AMAZING!!

No estoy segura de como llamar a este maravilloso ingrediente. Estoy segura de que en español se conocen como “legumbres” , que en inglés se traduce a “vegetables”.

¿Son las alubias, garbanzos o lentejas verduras? Imagino que son en parte porque verduras crecen de semillas y eso es lo que son las alubias, la semilla de una verdura sin germinar. Bueno lo dejo asi…

Para mi un buen cocido es lo mejor para calentar un frio día de invierno, sobre todo si lo acompañas con una copa de vino tinto.

Me encanta que puedes añadir lo que quieras o tengas disponible, carne, chorizo, panceta, costilla… O hacerlo vegetariano, simplemente añadiendo cebolla, tomate, ajo, zanahoria…

Puedes simplemente abrir un tarro para preparar una comida rápida o con tiempo poner las legumbres a remojo la noche anterior para cocerlas con tiempo. Pero siempre asegurate de terminar el plato friendo un poco de pimentón dulce en aceite de oliva y añadir a la cazuela antes de servir.

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